AMBACHTELIJK biologisch DesemBROOD

elke vrijdag ophalen in AALSMEER

 
Edwinbakt 0043.jpg
 

Ik ben Edwin, bakken is mijn passie.

Jacques Mahou, Meilleur Ouvrier de France Boulangerie (de hoogste Franse onderscheiding in de bakkerswereld) heeft mij onderwezen in het bakkersvak op de traditionele wijze.

Mijn Verhaal

Bakken is altijd mijn passie geweest. Na een carrière in de Horeca en de Sales & Marketing pakte ik mijn oude passie weer op en ben ik naar Frankrijk vertrokken. Ik heb daarna bij verschillende bakkers in Frankrijk en Nederland gewerkt.

Na mijn pensionering kon ik het bakken niet laten en ben mijn hobbybakkerij gestart.

Edwinbakt 0048.jpg
 

biologisch desembrood

Ingrediënten

alleen de basis

Ik maak desembrood op de natuurlijke, oorspronkelijke wijze. Mijn brood bevat alleen de 4 noodzakelijke ingrediënten in hun pure vorm: biologisch meel, water, desem en zeezout.

Dat is het en daar laat ik het bij: geen e-nummers, geen broodverbetermiddelen, geen smaakstoffen, geen industriële gist, geen gebrande mout, geen glutenpoeder, geen bakkerszout, geen ascorbinezuur, geen vetstof. Het biologische meel is afkomstig van de Commandeursmolen in Mechelen.

Gewoon eerlijk brood, zoals brood hoort te zijn

 
Pain de Campagne

Pain de Campagne

assortiment

3 typen brood

busbrood, vloerbrood en bollen

Ik maak 3 typen brood: busbrood, vloerbrood en bollen, van verschillende typen deeg:

1.    Pain de Campagne (lichtgrijs)

2.    Pain Grand-Mère (bruin)

3.    Pain Mahou (lichtbruin)

4.    Pain aux Céréales (5 zaden)

5.    Pain Complet (volkoren)

Edwinbakt 3660.jpg